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リストマーク 海老とアサリのトマトパスタ(自家製アメリケーヌソース入) 

2006年01月31日 ()
いつもは時間をかけずに調理してますが
たまには力入れて・・・

DSC04648.-1JPG.jpg

奥にあるサラダは、水菜と残ったナルトで・・・


今回は、トマトソースも調合し
海老の殻でアメリケーヌソースも作り
アサリをワインで蒸したやつと混ぜました
非常に奥深い、魚介味たっぷりのパスタに・・・
DSC04641-1.jpg

DSC04643.-1JPG.jpg



たまには手の込んだ料理も楽しい・・・
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[2006.01.31(Tue) 15:37] 料理Trackback(0) | Comments(5)
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COMMENT

by Sonia
アメリケーヌソース・・素敵!です。あさりの旨味で美味しさ倍増ですね♪美味しそう~・・
かなり前にNHKでシェフが作ったのを見て美味しそうだけど、大変そうと思っていました。いいなぁ。いつか作ってみたいです。今度レシピUPお願いします!

by オカP
もし、仕事がうまくいかなくなったら、ご一報を!

経験、技術優遇します!笑

by ■Soniaさん
自画自賛ですが
ウマカッタっす・・・
アンリケーヌは色々な作り方があるようですが
今回はトマトソース入れるので
トマトで煮込みませんでした
海老の殻を乾くまで炒め、ワイン投入・・・
蒸発したらバーター入れて、少しの水を・・・
煮込んで火を止め、一時間くらい放置。
濾してトマトソースに混ぜました・・・
濾す際、殻を砕くように濾しました・・・
やってみると意外と簡単でしたよ

by ■オカPさん
えぇ・・・
最近の自分の仕事に疑問を感じていました・・・
すません、よろしくお願いします
一からがんばりますので
よろしくお願いします(笑)

by サガミ
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アメリケーヌソース・・素敵!です。あさりの旨味で美味しさ倍増ですね♪美味しそう~・・
かなり前にNHKでシェフが作ったのを見て美味しそうだけど、大変そうと思っていました。いいなぁ。いつか作ってみたいです。今度レシピUPお願いします!
[ 2006.01.31(Tue) 22:39] URL | Sonia #- | EDIT |

もし、仕事がうまくいかなくなったら、ご一報を!

経験、技術優遇します!笑
[ 2006.02.01(Wed) 00:32] URL | オカP #9hxsmlAc | EDIT |

自画自賛ですが
ウマカッタっす・・・
アンリケーヌは色々な作り方があるようですが
今回はトマトソース入れるので
トマトで煮込みませんでした
海老の殻を乾くまで炒め、ワイン投入・・・
蒸発したらバーター入れて、少しの水を・・・
煮込んで火を止め、一時間くらい放置。
濾してトマトソースに混ぜました・・・
濾す際、殻を砕くように濾しました・・・
やってみると意外と簡単でしたよ
[ 2006.02.01(Wed) 12:30] URL | ■Soniaさん #- | EDIT |

えぇ・・・
最近の自分の仕事に疑問を感じていました・・・
すません、よろしくお願いします
一からがんばりますので
よろしくお願いします(笑)
[ 2006.02.01(Wed) 12:32] URL | ■オカPさん #- | EDIT |

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[ 2006.02.04(Sat) 10:55] URL | サガミ #JalddpaA | EDIT |

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